自制牛肉丸

自制牛肉丸

用户名:小小沙粒 (抒情)

时 间:2012-10-30 03:08:00

所在分类: 糕点主食

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简介

自制的又Q又弹牙的牛肉丸,真材实料,吃得放心以下份量可做大约65颗丸子。

用料

3磅(即1.36公斤) 牛肉碎 半汤匙
3~4汤匙 生抽 1汤匙
4汤匙 生粉 1茶匙 胡椒粉
1包(11克) 泡打粉 alsa 牌泡打粉
300毫升

做法

  • 1

    先用300毫升水加入各调料拌匀,再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。(也可放入冰藏到半结冰状态,约1~2小时)

  • 2

    用搅拌机搅拌 15 分钟

  • 3

    煮一锅热水约90度,即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆,从虎口处挤出肉丸

  • 4

    用匙子把肉丸刮下,放入热水中,炉子保持着中火,继续放入肉丸子。

  • 5

    刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的,当看到丸子浮在水面时,就可以把它捞起,放入冰水中

  • 6

    做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来,需要时再煮熟即可。

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