自制酸豆角

自制酸豆角

用户名:烟火间

时 间:2016-06-08 20:45:06

所在分类: 糕点主食

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简介

传统的家常菜中,有一些简单又下饭的小菜,虽然看似十分朴素,却是餐桌上令人难忘的好滋味~~

用料

适量 长豆角 水1500
盐50克 1小把 花椒
适量 高度白酒

做法

  • 1

    长豆角洗净,彻底晾干表面的水分。 用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后就是泡豆角的水。(根据容器的大小适当调整水和盐的用量)

  • 2

    将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花椒盐水,确保豆角完全被淹没,放好后往坛中倒入少量高度白酒,坛口盖盖,在上沿口注满水,起到密封的作用。把瓶子放到阴凉的地方。

  • 3

    夏天存放大约5-7天左右就可以吃了。时间越长,酸味则越浓。用过的原汁可以再次使用。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“自制酸豆角”的2种做法