黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆

用户名:妹砣&

时 间:2016-01-13 12:55:45

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

100克 糯米粉 80克 温水
200克(馅) 黑芝麻(熟) 100克(馅)
30克(馅) 猪油

做法

  • 1

        第一步先做馅,将炒熟的黑芝麻和糖拌匀,(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化,再与磨细的黑芝麻拌匀…      

  • 2

          分次倒入料理机磨细,        

  • 3

          拌入猪油搅拌均匀;  

  • 4

        和好的黑芝麻馅倒入模具压平,冰箱冷藏定型;

  • 5

       接下来糯米粉加温水和成面团,和好的面团一掰就碎,没有粘性,很难捏成形状;

  • 6

     取一个20克左右的面团,放入锅里煮开,煮熟;

  • 7

       揉好的面团掰碎,放入煮熟的小面团,揉均匀;

  • 8

       和好的面团很柔软,有弹性,能拉长;

  • 9

      面团搓长条,分成等量的小剂子,(皮和馅的比例是9:6,喜欢大个一点的就按照11:8)

  • 10

       取一个小剂子,按扁,包入黑芝麻馅;

  • 11

        包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置,慢慢旋转收口,再轻轻搓圆;

  • 12

       一次分量做得多,冰箱冷冻保存,记得要密封,冻的时间长,皮会裂开,下锅会破皮散开。

  • 13

       我妈说味道还不错,呵呵…

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