自制炼乳

自制炼乳

用户名:咖啡微醉_

时 间:2012-11-10 23:08:37

所在分类: 糕点主食

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简介

超市里的炼乳还算是乳制品中比较贵的了,往往用的几率又不是很多,想用的时候又得跑出去买,现在这个自制炼乳的方法,只要有牛奶和糖,大家就可以在家制作出可口的炼乳,而且味道要比超市里卖的赞很多。

用料

480ml 牛奶(我用的是无菌枕两袋) 100g 白砂糖
一个 锅(最好是不粘锅) 一把 硅胶勺子或木勺子

做法

  • 1

    准备好原材料。

  • 2

    把牛奶和白砂糖一起倒入锅内,中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌,同时注意调节火力,必要的时候调成小火,不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

  • 3

    牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。继续不断搅拌,到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟,期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏,不过还是尽早解决掉为好。

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“自制炼乳”的2种做法