如何快速搓小汤圆?

如何快速搓小汤圆?

用户名:罗宋氏

时 间:2013-01-20 02:10:15

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

糯米粉 热水

做法

  • 1

    糯米粉放入盆中

  • 2

    倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。

  • 3

    最后揉成这样

  • 4

    取一团粉像我这样用手勒成条状(其余的面团放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂)

  • 5

    放在案板上用双手搓成条状(因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下)

  • 6

    搓成小拇指粗的条状

  • 7

    用刀切成花生米大小的颗粒(切时下刀要干净利落,不要来回锯,不然会碎)

  • 8

    像这样四个一搓,有能力就一次多搓几个,搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲,劲大会碎,用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上,直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓,这样会更快,但没有手搓的圆。

  • 9

    搓好了

  • 10

    放入碗中,碗中放一点点干糯米粉(也可不放干粉,搓好的圆子直接放入碗中,也不会粘)

  • 11

    搓好全部汤圆放入碗中,不要担心汤圆相互之间会粘连,热水和面不会粘的,晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉

  • 12

    放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需要事先解冻。

  • 13

    可以做红糖酒酿汤圆,再窝个鸡蛋,大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。

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