黄粟米小枣粽子

黄粟米小枣粽子

用户名:翻糖MM-白之猫猫

时 间:2016-11-17 08:26:27

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

粽子真是百家百样,粽子该吃甜的还是咸的,每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的,用黄粟米代替糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注,微信:Fantangmm

用料

1斤 黄米 15颗 红枣
适量 粽叶 适量 棉线

做法

  • 1

    配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量,棉线适量1斤米大概可以包15个左右的粽子黄粟米外表看起来有点像小米,蒸熟后是和糯米一样的粘粘的

  • 2

    黄粟米用水浸泡上关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生

  • 3

    浸泡后的米充分吸满了水份

  • 4

    粽叶是新鲜粽叶,提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂

  • 5

    用剪刀将粽叶尾段剪掉

  • 6

    首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子,首先是卷一个锥子型,如图锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧

  • 7

    底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米

  • 8

    8.放入一颗小枣

  • 9

    9.上面填上米,稍微抹平,米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上

  • 10

    10.四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子

  • 11

    11.另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来

  • 12

    12.用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子

  • 13

    13.用棉线将粽子缠紧

  • 14

    14.粽子就包好了

  • 15

    包好的粽子放在水中浸泡着,直到包完所有粽子,就可以开始煮粽子了煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了

  • 16

    粽子就做好了,吃的时候可以直接吃,也可以加些白糖

该菜谱来源于用户上传打印菜单