北方传统— 江米蜜枣粽

北方传统— 江米蜜枣粽

用户名:谁说吃瘦难两全

时 间:2015-06-02 03:02:23

所在分类: 糕点主食

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简介

去过许多的地方,尝过许多的粽子,只对姥姥包的这一种最原始简单的江米蜜枣粽爱不释口。时间积淀的味道和记忆,最单纯也最难忘。甜蜜软糯的味道值得大家一试。

用料

4斤(泡之前) 江米 粽叶
苇蒿/棉绳 白糖
蜜枣

做法

  • 1

    提前一夜浸泡江米。第二天包之前将干粽叶和苇蒿上锅煮若干分钟,直到变软。

  • 2

    准备好原材料,开始包粽子。粽叶卷成锥状,底部放一颗蜜枣,七分满江米,一勺白糖,再铺满江米。Tips:这样的目的是防止白糖和江米提前混合,包的时候很粘手。经过煮制之后甜味就会变均匀,所以大家不必担心。

  • 3

    捆扎。姥姥喜欢用苇蒿,这样和粽叶更匹配,煮过后有类似粽叶的清香,而且容易拆取。用棉线可以替代。

  • 4

    最后一步,上高压锅煮熟即可。Tips:我们是头一晚煮,保压15分钟,泄压后即可给高压锅断电。但不要开盖,在煮粽子的水中浸泡一夜,第二天再吃。这样经过浸泡的粽子变的更粘,而且味道浓郁可口。

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