妈妈腌的咸鸭蛋

妈妈腌的咸鸭蛋

用户名:冷暖之初

时 间:2010-04-21 17:26:58

所在分类: 糕点主食

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简介

端午节快到了,在我家乡,端午节时,鸭蛋和粽子必不可少。在中国的传统节日里,当然离不开传统小食啦。一种随手就来的常家佐餐小菜,花的是时间的等待。分享它的独到美味。

用料

鸭蛋(自家的土鸭蛋)

做法

  • 1

    鸭蛋洗好,晾干。

  • 2

    备好酒和盐。

  • 3

    鸭蛋粘好酒后在把到盐里打个滚,盐一定要裹的厚厚的和均匀。

  • 4

    粘完后放到小口的缸里面。我家腌东西大部分都是用这种小口缸。利于密封。

  • 5

    用塑料袋子封好口,封个二三层最好。

  • 6

    嗯,过个二三十天就可以开封,吃到美味的咸鸭蛋了。PS:鸭蛋腌制时间的长短也随季节来的,冬季要一个半月以上,夏季二三十天就行啦,避免太咸。

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