蛋黄肉粽

蛋黄肉粽

用户名:糖醋猫

时 间:2012-04-10 21:54:46

所在分类: 糕点主食

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简介

第一次包粽子,家里人也没人会包,之前只看过邻居阿姨做。这一次自己上网抄了配方,买来材料DIY一下,吼吼...

用料

2斤 糯米 1扎 粽叶
1卷 棉线 10个 香菇
5个 咸鸭蛋 1两 五花肉
半两 虾米 1个 蒜头
1两 去壳绿豆 适量 酒,调味料,五香粉,小苏打

做法

  • 1

    糯米和绿豆米和粽叶先用水泡5-6个小时,五花肉切厚片,香菇和虾米水发,鸭蛋煮熟取蛋黄,蒜头去皮待用。

  • 2

    五花肉用料酒(手头没有料酒,用了点人头马,嘻嘻)盐,酱油,鸡精腌渍5-6小时。香菇切条爆香,蛋黄一个切成四份(吃太多不好,一个粽子放四分之一个就够了)

  • 3

    糯米和绿豆沥干水份,加入酱油,盐,鸡精,五香粉(印象中我们潮汕的粽子一般都有放),一点点小苏打(这是网友小贴士,说是能使糯米更容易烂,还有保鲜作用),粽叶擦干。棉线剪成1米长的20段。

  • 4

    所有材料准备就绪,走起!

  • 5

    取粽叶中点,将粽叶卷成漏斗型。

  • 6

    底部得有一部分折起的,防止漏料(忘了拍照,借别人的图了)

  • 7

    加料中...

  • 8

    包的手法

  • 9

    继续

  • 10

    收尾

  • 11

    看好两边都有三个角的那中间段,这里绑上一圈就可以了,不会溜。下高压锅,水没过所有粽子,定时15分钟...

  • 12

    当当当当,出成品!

  • 13

    内容好丰富的说!

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