客家煎酿饼

客家煎酿饼

用户名:居然

时 间:2013-06-06 16:15:34

所在分类: 糕点主食

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简介

客家酿肠子,是居然从居然老妈那学来的,居然的老妈子做的客家菜是顶顶的好吃!每逢年节,老爹总是让老妈做这个菜,用他的话:有这个菜,白切鸡都不需要了!可见钟情于这道菜并非居然一人!过年的时候做这道菜,老妈都需要花整整一天的时间,因为量比得上包粽子,还要分发到亲戚家!都是大家电话预定得哈哈! 裹着客家的酿菜馅的猪肠子,在被煎过以后,香脆糯口,下酒、喝粥、吃饭都是绝配 !猪场皮子味道都不一样了,绝对不是你平常吃到的大肠的味道哈哈! 我每次在厨房帮忙煎的时候总是忍不住一块一块的偷吃,所以一般情况下,居然在家不进厨房重地都木有关系!哈哈 可是,不能每次都嚷老妈做,因为她平常不会出手的,耗的功夫多,时间多!要吃,就得好好伺候她,哄哄她,让她开心得一不小心的被哄着买了肠子回来不做都不行了那才有机会哈哈! 自己动手,丰衣足食!这是千万年以来的名言呐!

用料

鱼肉 五花肉
粘米粉 猪大肠
花生 韭菜

做法

  • 1

    鱼肉五花肉剁肉酱备用

  • 2

    花生炒香,压碎备用

  • 3

    猪大肠子翻来覆去的洗,又覆去翻来的洗,再里里外外的洗,然后前前后后的洗,反正就是不停的洗,以把肠子那股味道去到最小!还要把里面的猪肉网拿掉,泡洗干净

  • 4

    把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子

  • 5

    加上粘米粉,适量的糖,盐,胡椒粉拌均匀,往猪肠子里填

  • 6

    猪肠子煮熟,放凉,切片

  • 7

    煎,轻轻的煎,两面都煎得金黄金黄的,上碟噢

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