清凉豆沙小丸子

清凉豆沙小丸子

用户名:随心煮意

时 间:2015-09-16 17:45:42

所在分类: 糕点主食

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简介

清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆,一碗口感富有层次的甜点,伴你度过这个炎炎夏日。 单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖,一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤,剩下好多,都给我妈包粽子去了。今年去上班后,感觉天气实在是太热了,还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。 我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅,糯糯的又带有淡淡的桂花香,口感很好。我想,如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。

用料

250g 绿豆 200g 小汤圆
150g 白砂糖 适量 清水

做法

  • 1

    绿豆清洗干净,捞出漂浮在水面上品质不良的豆子,再用水浸泡2个小时

  • 2

    将绿豆放入锅中,加足量冷水,大火烧开后继续煮15分钟,捞出漂浮在水面上的豆皮,调成中小火煲煮2个小时至起沙

  • 3

    将煮好的绿豆沙过细筛网,用勺子按压豆沙,可使口感更加细腻

  • 4

    将过筛后的绿豆沙重新放入锅中,用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖,煮至汤圆浮起后即可熄火

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