荷香粉蒸肉

荷香粉蒸肉

用户名:万万

时 间:2015-09-19 11:27:03

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

这个季节,最鲜的食物,一定是‘大珠小珠落玉盘’的玉盘。其实正是荷花盛开的季节,卖鲜荷叶的还较少。 但这时的荷叶正鲜嫩清香。等到荷花谢过,荷叶也早已由嫩绿变成了墨绿。虽然味道也浓,但看着将要枯萎的残荷,总还是有些人生不得已的遗憾。 用荷叶,可以煮粥,可以沏茶,可以包着各种肉来蒸,解腻又清香。

用料

500g 五花肉 150g 大米
3张 荷叶 1个 土豆
2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 郫县辣酱
2茶匙 老抽 2汤匙 生抽
1茶匙 料酒 3个 干红辣椒
2个 八角 少许

做法

  • 1

    备料。锅里加少许油,放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下,备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片

  • 2

    肉中加入老抽2茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,还有炸好的酱拌匀,腌制20分钟。荷叶洗净,分成几片

  • 3

    米倒入锅中(米不要洗),加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后,挑出辣椒和八角加入肉中,把米加入料理机中打成比较粗的粉状(打几秒钟即可)。加入腌好的肉中,拌匀

  • 4

    小蒸屉中先铺几片土豆,然后铺上肉。蒸锅中加足量水,放入小蒸屉,大火烧开后转中火,蒸90分钟

该菜谱来源于用户上传打印菜单