什锦豌豆糯米饭

什锦豌豆糯米饭

用户名:笛子

时 间:2010-07-23 16:43:21

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

糯米 豌豆
腊肠 五花肉
粽子叶 土豆
胡萝卜
生抽

做法

  • 1

    糯米要事先浸泡(我泡了一个白天的时间),干粽叶也用清水浸泡,并放进锅里煮一下

  • 2

    腊肠切成片、五花肉切成小丁,胡萝卜和土豆去皮切小丁备用

  • 3

    锅里放一勺油,油热后,放五花肉进去煸炒,煸出肥油后加入一点料酒

  • 4

    胡萝卜、土豆下锅翻炒,加入腊肠,加入洗好的豌豆翻炒,翻炒均匀后,加入适量盐,一点糖和生抽

  • 5

    炒匀后加入一大碗开水,最上面铺上泡好的糯米,盖上锅盖小火焖煮一会,让水蒸气将糯米焖熟,等到锅里水几乎没有时,用铲子将糯米和菜搅拌均匀,水烧干时关火

  • 6

    取一笼屉,上面铺上屉布,把事先泡好的粽叶铺上,把锅里的糯米饭铺在粽叶上,各个角提起,用粽叶将糯米饭包裹,最上面压上一个大盘子,然后入锅蒸40分钟以上,直到糯米软烂即可

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