家常甜品素烧鹅

家常甜品素烧鹅

用户名:村上的意大利面

时 间:2012-01-05 16:20:27

所在分类: 糕点主食

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简介

一直就喜欢吃糯米做的东西,米也好,粉也好,就是喜欢那种软糯Q的感觉。所以粽子当然也是喜欢的啦,除了肉粽外,加红豆或是豆沙的甜粽可以排第二的。还有喜欢所谓的一种腊八饭,相信各地的腊八饭会有区别,反正我吃的就是类似于八宝饭的那种,用糯米加豆沙、果仁、果脯,分层摆在碗里蒸出来的。再就是直到大学才在一家叫神龟馅饼的中式快餐店里吃过的素烧鹅,用油豆皮包裹糯米和豆沙、葡萄干用油煎成,外香脆,里甜软,YUMMY啊~~不过在此也花十秒钟缅怀一下那里的馅饼,也是食堂之外的打牙祭的好地方了。噢,大学,多么遥远而美好的时光啊……呵呵,偶尔为了年轻岁月花痴一下下,也是可以理解的哈。

用料

油豆皮 糯米饭
红豆沙 葡萄干

做法

  • 1

    把油豆皮裁成适当大小铺开,比如宽18CM,就是成品的宽度的两倍多一点,长随便了,就是成品卷的长度了

  • 2

    把糯米饭距油豆皮两边都2、3厘米在上面铺成一厘米左右的厚度,再把豆沙距糯米层的边1厘米在糯米之上铺成糯米层一半少一点点的宽度,再撒上些葡萄干

  • 3

    把糯米层对折,这样豆沙就正好夹在中间了。把油豆皮的边整理一下,正好把糯米包裹一圈多一点。太长的部分最好去掉。整理好糯米卷的形状,形成一个厚大概两厘米的扁卷。就可以下锅煎了

  • 4

    煎时火一定要小,否则油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黄色翻面,另一面也煎成金黄色时,就可以出锅切好装盘了。煎的时候全程都最好盖盖

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