竹香糯米鸡

竹香糯米鸡

用户名:小牛

时 间:2015-07-11 16:28:00

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

适量 黑白糯米 适量 鸡肉
适量 粽叶 少许 料酒
少许 淀粉 少许 生抽
少许 香油 适量
少许 少许 白果
少许 香菇 适量 腊肠
少许 虾米 少许 红枣
适量 蚝油 少许 牙签

做法

  • 1

  • 2

    黑白糯米分别加入适量的水,浸泡至少3小时以上,泡好后捞起稍稍沥干水份

  • 3

  • 4

    鸡胸肉切成拇指大小块,加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右

  • 5

  • 6

    白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小

  • 7

  • 8

    将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀

  • 9

  • 10

    炒锅里加入适量的油,放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味,中间加入适量蚝油、生抽调味

  • 11

  • 12

    粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜,一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋,对折再裁成4片

  • 13

  • 14

    取2片裁好的粽叶十字交叉,中间放入适量炒好的馅料

  • 15

  • 16

    小心的将粽叶四面对折包起

  • 17

    取一根牙签用别别针的方法,将粽叶固定

  • 18

    所有材料包完后,放入蒸篮,入高压锅,加入漫过小粽子4cm左右的水,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟后即可捞出食用

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