香菇黑豆咸粽

香菇黑豆咸粽

用户名:笨鸟和土豆泥

时 间:2013-02-22 10:56:56

所在分类: 糕点主食

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简介

周末从娘家回来的时候,我妈给带了几个粽子,原本不打算自己包了,可想想还是亲手包几个才有过节的气氛,就少包几个吧。这已经是第三年包粽子了,第一年包的是甜的,第二年包的是香的,今年就包咸味的。

用料

粽叶 圆江米
干香菇 黑豆
黄豆酱

做法

  • 1

    粽叶、圆江米、干香菇都分别用凉水浸泡2小时;黑豆要泡8小时以上

  • 2

    把泡好的香菇洗净,切成丁,和黑豆混在一起,加一勺黄豆酱拌匀,入笼屉,开锅后蒸15分钟取出,即成粽馅。黑豆分大黑豆和小黑豆两种,大黑豆体积有豌豆粒大,黑皮里面是绿色。小黑豆和黄豆差不多大,黑皮里面是黄色,我用的是小黑豆。也可以用大黑豆或黄豆或花生

  • 3

    粽叶在开水中滚煮5分钟,捞起冲凉

  • 4

    将粽叶折成圆锥型,光面在里,毛面在外,圆锥底部放入一部分泡好的江米,中间加入香菇黑豆馅,上面再放一些江米,压实,把粽叶翻过来盖住江米,用线绳扎好

  • 5

    粽子全部包好,用清水煮1小时即熟

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