瑶柱花生蛋黄粽

瑶柱花生蛋黄粽

用户名:elmonte

时 间:2013-08-11 23:43:42

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

粽叶 糯米
咸蛋黄 瑶柱(干贝)
花生 夹心肉
腊肠 冷冻栗子
冬菇 虾米
酱油
蚝油 五香粉
胡椒粉 料酒

做法

  • 1

    夹心肉提前一天用酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,糖,料酒腌入味

  • 2

    瑶柱冲洗一下,略撕碎,虾米也冲洗干净

  • 3

    冬菇用水泡发,切4小块,放油,盐,酱油,糖爆香,备用

  • 4

    冷冻栗子解冻,冲洗一遍,分半

  • 5

    咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)

  • 6

    腊肠去肠衣,一条切4段

  • 7

    粽子叶放水和柠檬煮半个小时,泡一个晚上,然后清洗干净

  • 8

    糯米和花生洗干净,拌匀,放盐和糖调味

  • 9

    取两片泡软洗干净的粽叶叠起,折成圆锥形

  • 10

    放入2大匙花生糯米,铺平,头尾放上栗子,肉,香菇,腊肠和蛋黄放中间,撒上虾米和瑶柱

  • 11

    再铺上2大匙的糯米

  • 12

    2片粽子叶叠起,包在圆锥形的外面,加高

  • 13

    把粽叶一边覆盖在糯米上面

  • 14

    另一边折叠覆盖在13的上面,竖放

  • 15

    把开口处的粽叶往下折叠

  • 16

    用绳子把粽子绑好

  • 17

    锅放入水和粽子,(水要没过粽子。)烧开,转小火煮3个小时即可

  • 18

    煮好的粽子

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