辣子肥肠

辣子肥肠

用户名:kiss战女

时 间:2017-02-26 23:31:17

所在分类: 川菜 中辣 一小时 普通

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简介

非常开胃的一道川菜

用料

500克 猪大肠

做法

  • 1

    肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。

  • 2

    用流动水将肥肠冲洗赶紧。

  • 3

    锅中放足量水,放入洗净的肥肠,倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。

  • 4

    另起锅加足量水、姜片、料酒,将肥肠放入锅中煮软。

  • 5

    捞出沥干待凉后切小块备用。

  • 6

    干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片。

  • 7

    锅置火上少许油,烧至六成热时倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分。

  • 8

    直至肥肠有些干,沥干油盛出备用。

  • 9

    锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。

  • 10

    锅中留底油,下入姜片爆香。

  • 11

    将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。

  • 12

    调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻炒均匀。

  • 13

    炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。

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“辣子肥肠”的4种做法