红豆大黄米糕

红豆大黄米糕

用户名:AnnaVegan素

时 间:2012-04-10 11:44:07

所在分类: 糕点主食

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简介

最近爱上了大黄米。爱上它的清香,软糯。有种相逢恨晚。我用的是山西的农家很新鲜的大黄米,粗粮的新鲜程度很重要,不然对于很多没吃过的朋友如果买到陈的米,也许会失望。大黄米长的像小米,它们各有功效。大黄米很糯,像糯米,煮饭后像粽子。小米和大黄米都富含维生素B群,相比之下,大黄米更多一点。维生素B群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里,小米并不是其中之一,而大黄米是其中之一。

用料

200ml 大黄米 300ml 水(浸泡大黄米)
200ml 红豆 400ml 水(煮炖红豆)
30g 红糖 50ml 植物油

做法

  • 1

    大黄米洗干净后浸泡8个小时,用300ml水浸泡。

  • 2

    红豆浸泡4个小时后,加入300ml水煮熟或者炖熟。加入30g红糖,2勺椰子油炒软。

  • 3

    准备5个小烤盅,底下抹油。加入一勺黄米,铺平,加入两勺红豆沙铺平,加入一勺黄米铺平。浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完,这样蒸出来的糕会软糯。水与米的比例约1.5:1。

  • 4

    蒸笼大火蒸40分钟。

  • 5

    完成,是不是很像粽子呢。

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