粽香糯米排骨饭

粽香糯米排骨饭

用户名:梅依旧

时 间:2010-05-05 01:01:00

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

干粽叶 糯米
排骨 香菇
干辣椒
老抽
生抽 料酒

做法

  • 1

    干粽叶用清水浸泡一天,捞出洗净,再放锅中煮10分钟后捞出;将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上

  • 2

    糯米淘洗干净,用清水浸泡24小时,在浸泡过程当中要换水4、5次

  • 3

    排骨洗净切成小块,放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀,腌制2个小时,或者放冰箱冷藏室冷藏一夜

  • 4

    香菇洗净切丝,干辣椒洗净切小段;将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合,拌均匀,装入铺好粽叶的盘中

  • 5

    用敞开的粽叶包裹住糯米排骨,并用小盘子压在上边,以免粽叶张开

  • 6

    蒸锅中倒入清水,大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位,水量不足时要及时添加开水,以免缺水干锅

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