西米水晶粽子

西米水晶粽子

用户名:萝卜干泡饭/ka

时 间:2010-03-17 08:54:45

所在分类: 糕点主食

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简介

水晶粽子是西米做的,比较适合甜口味的,绿色西米的质量感觉比白色的好,更Q一些。做的时候实在是没手拍照,就上一个成品图吧。500克西米大概做了20个粽子的样子,不是太大,迷你的,放了一个蜜枣进去,其实放2个会更好吃。

用料

500克 西米 20个 带核蜜枣
若干片 粽叶 可有可无 绵白糖
350克

做法

  • 1

    西米不用洗,直接倒出来用就好。放水浸泡下立刻就能用了。西米是没有什么味道的,可以事先拌入绵白糖,甜度根据个人口味来调整。如果一开始没有放糖进去,后面煮熟了可以沾糖吃,也是一样的。

  • 2

    放入一半西米后压实,一定要压实,做出来的口感会更Q更好吃,放入一个蜜枣,然后再包入另外一半西米,压实,看到有空的地方就再放西米进去填实。反正就是要包的紧紧的,这个包过粽子的亲都知道的啊。

  • 3

    包好后冷水下锅,大火煮开,小火慢炖45分钟-60分钟即可,这个个头小,又是西米,不需要像糯米粽一样煮很多时间,如果第一次煮不知道有没有熟,可以在小火慢炖45分钟后剥一个看看。

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