荔枝鱼片

荔枝鱼片

用户名:小楼一夜听春雨

时 间:2018-02-07 11:48:41

所在分类: 粤菜 果味 十分钟 普通

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简介

现在正是荔枝当季的时候,用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅!嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味,应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。
  荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,补充能量,益智补脑。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

用料

适量 荔枝 200克 鱼肉
适量 葱头

做法

  • 1

    荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。

  • 2

    鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。

  • 3

    锅烧热油,放葱头爆香。

  • 4

    放入腌制过的鱼片。

  • 5

    立刻接住放荔枝。

  • 6

    因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)

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