紫菜包饭

紫菜包饭

用户名:潘潘猫

时 间:2013-05-15 14:27:45

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

200克 大米 1袋 烤海苔
2个 鸡蛋 1根 火腿肠
2-3条 腌萝卜 1根 黄瓜
100克 菠菜 1盒 金枪鱼罐头
6只 鲜虾 1大匙 食用油
1小匙 香油 1小匙 料酒
2小匙 醯官醋 1小匙
1小匙

做法

  • 1

    圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料

  • 2

    用水煮焯一下菠菜,锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些

  • 3

    焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好,这样煮过的虾仁是直的

  • 4

    摊鸡饼前,先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐,然后打匀

  • 5

    煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面煎黄

  • 6

    米饭焖好了,趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。醯官醋是原浆米醋,比较天然,如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。超市里也有配好味的寿司醋,用寿司醋的话就不用加盐和糖了

  • 7

    把米饭铺在烤好的整片海苔上,把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处

  • 8

    用寿司竹帘用寿司帘卷起,一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。可以来回卷几次捏紧

  • 9

    下面做菠菜金枪鱼口味的,把焯过水的菠菜去除多余水分,金枪鱼罐头中的鱼肉也空掉多余的汤汁,整齐地码放在海苔米饭上,卷实。金枪鱼罐头最好用调好味的,推荐广式和五香口味的。要想把紫菜包饭卷得细一点,可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一点

  • 10

    这个要做鲜虾细卷,取一半的烤海苔片铺上米饭放上去皮的虾仁,卷实。细卷可以做很多口味的、腌萝卜细卷、黄瓜细卷、肉松细卷、三文鱼细卷

  • 11

    卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。切的时候如果刀有点粘了,用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状

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