紫米粽子

紫米粽子

用户名:积雷山压寨夫人

时 间:2014-10-01 14:57:38

所在分类: 糕点主食

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简介

紫米特有的香甜让人欲罢不能,所以我第一次包粽子就选择挑战紫米粽

用料

一斤半 五花肉 一斤半 剥皮绿豆
两斤 紫米 一斤半 圆糯米
适量 适量 酱油
适量 老抽 适量 蚝油
小两匙 白糖 小两匙 淀粉
腐乳6块 黑胡椒(提香,可用可不用)
30片 粽叶 以上材料为10个用量

做法

  • 1

    五花肉用盐,酱油,少量老抽上色,蚝油,两匙白糖,淀粉,腐乳,黑胡椒搅拌,放入冰箱冷藏腌制24小时以上(因为有别的事拖延,我把它放冰箱3天才包,哈哈,非常的入味)

  • 2

    剥皮绿豆洗净浸泡3小时,滤干水后加入适量的盐拌均匀,不要太咸会影响口感,可以抓几颗试试味道,有淡淡的盐味即可

  • 3

    糯米和紫米洗净,浸泡6小时,滤干水后加入适量盐拌均匀,抓几颗试味,有淡淡的盐味即可

  • 4

    粽叶洗净后烧开水煮熟,弯曲不断裂柔韧度好就是熟了

  • 5

    最后就是包粽子啦,然后烧开水,水开后放入粽子,水漫过粽子,小火煮三个小时,或3小时以上更好

  • 6

    开吃咯

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