黄米粽香鸡

黄米粽香鸡

用户名:玉池桃红

时 间:2011-09-13 10:34:56

所在分类: 糕点主食

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简介

不会包粽子,也能吃粽子——黄米粽香鸡

用料

150克 黄米 1个 鸡腿
新鲜粽叶 几朵 香菇
酱油 料酒
白胡椒粉
适量 淀粉

做法

  • 1

    黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水

  • 2

    鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用

  • 3

    香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀

  • 4

    粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上

  • 5

    取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)

  • 6

    蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可

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