蜜豆粽

蜜豆粽

用户名:谭斌食光漫步

时 间:2016-06-06 20:47:35

所在分类: 糕点主食

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简介

端午来临之际,在家自制红豆素粽,浓浓的节假气氛和甜甜的软糯香粽,平淡的幸福。阖家欢乐,大家。

用料

600克 糯米 50克 红蜜豆
40克 葡萄干 200克 红枣
适量 干粽叶(箬竹叶) 一勺 老抽
三大勺 白糖 一小白酒杯 花雕酒

做法

  • 1

    糯米放入盆中,淘洗干净浸泡一夜,水沥干后,用花雕酒、白糖、老抽加入,搅拌匀。

  • 2

    葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用

  • 3

    把干粽叶放入开水锅内烫软

  • 4

    取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分

  • 5

    在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净。 注意:有倒刺的一面是反面哦。

  • 6

    将葡萄干和红枣放进腌制好的糯米,搅拌匀。

  • 7

    取一个粽叶,折成漏斗形,先放入少许棕米

  • 8

    再放入2颗小枣

  • 9

    再覆盖一层棕米,把漏斗填满

  • 10

    多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状

  • 11

    用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好

  • 12

    把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米

  • 13

    大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用

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