卤肉香菇粽

卤肉香菇粽

用户名:花子的漂流生活

时 间:2011-12-25 20:56:48

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

糯米 五花肉
花生 干香菇
竹荪 洋葱
大料 桂皮
糯米 五花肉
咸蛋黄 生抽
料酒 五香粉
鲜味汁
姜片

做法

  • 1

    香菇、竹荪分别泡发,花生提前浸泡一夜,洋葱、竹荪切碎粒。五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内,五花肉下锅炒香,加入洋葱碎,稍炒后,加入花生、泡发的香菇、竹荪,再加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖、香料包,再加入适量水,盖过肉面,大水浇开后,转小火,煮到汤汁浓稠入味

  • 2

    将卤汁连汁和糯米拌匀即可

  • 3

    包粽子

  • 4

    泡好的糯米

  • 5

    咸蛋黄

  • 6

    五花肉(一定要五花肉哦,这样粽子才够香),洗净,根据要包粽子的大小,切成大小合适的块(我包的粽子不大不小,切的块差不多是4cm*2cm的块),加生抽、料酒、五香粉、盐、鲜味汁、姜片,腌制二小时以上入味(不怕时间长哈,我常放在冰箱腌制一夜)

  • 7

    腌好的五花肉连汤汁和糯米拌在一起。包的时候一勺米,再放一块肉,再加进一个蛋黄,再一勺米盖上即可

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