台式肉粽

台式肉粽

用户名:食尚先生王森

时 间:2014-10-22 13:29:15

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

500g 糯米 200g 五花肉
15g 海米 60g 花生仁
30g 洋葱 15g 香菇
适量 鲜粽叶 2茶匙 白胡椒粉
少许 五香粉 1汤匙 老抽
1茶匙 1.5汤匙 老抽
1/3茶匙 五香粉 1/3茶匙 胡椒粉
少许 1茶匙 细砂糖
1茶匙 米酒 适量

做法

  • 1

    砂糖:1茶匙,米酒:1茶匙,水:适量

  • 2

    【步骤】

  • 3

    糯米泡水3小时

  • 4

    粽叶煮开、洗净,备用

  • 5

    花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁,备用

  • 6

    调味料A、B分别加入碗中调匀备用

  • 7

    锅烧热,放入少许油,加入香菇,爆香盛出备用

  • 8

    将肉炒至出油,放调味料B炒匀,大火煮滚改小火煮至熟

  • 9

    另用锅入油爆香洋葱、海米,放入糯米、花生及调味料A炒匀,加入炒好的香菇拌匀成馅

  • 10

    粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张),折成斗型,放入1大匙步骤7的糯米馅,加上五花肉、再盖上糯米馅,折包成粽子状,用棉绳扎紧

  • 11

    蒸笼水开后,放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)

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