老北京传统的二米粽子

老北京传统的二米粽子

用户名:eartha518182

时 间:2015-04-23 15:48:50

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

做法

  • 1

    老北京传统的二米粽子正宗的原汁原味,是南来顺的传承,做粽子是一绝,粽子谁都吃过,可是要说正儿八经的老北京粽子别说吃了,听没都没听过,更别说吃了,让厨艺网教大家做吧。首先把枣洗净,把江米用清水泡4个小时,黄米同样泡4个小时,用凉水浸泡,然后把红小豆煮熟放凉,用的是竹叶,得煮熟,开了锅得压上,煮透了,竹叶一定得煮透,才能起到消毒杀菌的作用。接下来就开始包粽子了, 不管是江米的还是黄米的,包法都一样的,放豆沙还是红枣就根据您自己的喜好了,接下来包二米的,把粽子叶一折,先放入江米再放入红小豆,然后再放入黄米,再放上枣,这样有层次感,包紧,系结实,然后一个一个拴起来,一提五个,这就是老北京过去时买粽子一提五个。

  • 2

    接下来上锅蒸,把粽子放入锅中,放个盘子,上面再放一个重一点的 东西,压瓷实了,烧开后转小火,烧1个小时,然后焖20分钟,就可以揭锅盖了。http://www.daxiaochi.com

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