私家饺子蘸酱

私家饺子蘸酱

用户名:小爷奥斯卡

时 间:2015-02-27 18:14:06

所在分类: 糕点主食

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简介

好几个朋友问我这个蘸酱是怎么做,那干脆写成菜谱分享给大家吧。只是怕写再具体,味道也不一定一样,因为偶的辣椒面是毛线妹爹地从湖南给偶人肉背回来的,而菜籽油是农村今年新榨的油,炸出来的辣椒油实在好香~下面的碗勺都是平常一般人家用的碗筷计算,不需要太较真,大概个比例就行。

用料

半碗 辣椒面(辣椒油) 一碗 菜籽油(辣椒油)
一勺 芝麻(辣椒油) 适量 生抽
适量 香醋 适量
适量 葱花 适量 蒜泥

做法

  • 1

    准备一个干净的陶瓷碗,得经得起油温啊~大于菜油量,以免油溢出来~。辣椒面放碗里,菜油锅里煮沸。要是不知道怎么看,油下了后冒烟了,往里面丢点盐巴,盐在里面沸腾后又安静了,就可以关火了。晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里,拿筷子搅拌辣椒面,再搅拌个半分钟左右放入芝麻,继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了。

  • 2

    辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好,最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤,美味的蘸酱就做好啦!

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