荷香糯米饭

荷香糯米饭

用户名:水煮牛肉

时 间:2010-05-22 22:41:36

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

荷叶糯米饭和做粽子有很多相似的地方,基本上配料和粽子比较相似,但做法有些不同。粽子是煮的,苇子叶煮不烂。而荷叶饭是蒸的,不可能长时间加热。在做的时候糯米要提前用水泡上一天,让其完全吃透水,这样蒸出来粘软。要么就像做捞饭一样,先把糯米用水煮到5成熟,捞出来后拌上配料用荷叶包上再蒸也可以,这么做省时间,但味道没有第一种好。还有就是鲜荷叶相对比较脆,在包的时候要小心,别弄破了。

用料

鲜荷叶 糯米
红枣 花生
莲子 蜜枣
葡萄干

做法

  • 1

    将糯米洗净后用水泡一天,花生、莲子、红枣用冷水泡开,花生去皮,将三种原料飞水

  • 2

    蜜枣切小丁,葡萄干洗干净

  • 3

    将所有配料和糯米混在一起,放在荷叶上,包好后用线裹紧

  • 4

    上笼蒸1到1个半小时即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“荷香糯米饭”的2种做法