广西绿豆肉粽

广西绿豆肉粽

用户名:杨小米

时 间:2018-03-21 06:59:13

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

550G 糯米 100G 绿豆
200G 五花肉 50片 箬叶
4根 广味香肠 1捆 棉绳

做法

  • 1

    箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分,包之前箬叶和棉绳要在水里煮开(凉水入锅,开锅即可拿出来);糯米要提前泡两个小时包前控干水分;绿豆洗净后煮30分钟至开口后加两把米和适量盐拌匀;五花肉长条大片用老抽、生抽、盐、五香粉腌一宿;广味香肠切片

  • 2

    取一个适量大小的碗盛一些米和香肠搅拌均匀,取两片宽箬叶三分之二重叠在一起,把头的部分三分一处的位置向中间对折

  • 3

    拿起箬叶的一边1/3处往中间折过去

  • 4

    打开做好斗的箬叶往里面填米,米可以填的长一点

  • 5

    在米上面放一层绿豆

  • 6

    把五花肉平铺在绿豆上面

  • 7

    最后在上面再铺上薄薄的一层米

  • 8

    拿起箬叶另一边一边收紧粽子一边往中间折叠成筒状

  • 9

    把上面折过来,用棕绳在粽子的两头和中间都捆紧。凉水下锅,水开后转中小火煮3个小时就可以了,煮好的粽子要在凉水里泡一会

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