红烧排骨粽子

红烧排骨粽子

用户名:大菜的美食物语

时 间:2015-07-31 23:41:38

所在分类: 糕点主食

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简介

为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子,就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,一定会为您端午节的餐桌带来惊喜!

用料

500克 猪肋排 5个(中等大小,选择口味清淡的品种) 粽子
1汤匙(15ml) 料酒 1汤匙(15ml) 生抽
1茶匙(5ml) 老抽 10克 冰糖
2-3块 八角(大料) 1小块 桂皮
15克 姜片 20克 葱段
适量

做法

  • 1

    将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块

  • 2

    烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用

  • 3

    锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用

  • 4

    炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色

  • 5

    放入焯过的排骨炒香

  • 6

    放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀

  • 7

    加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开

  • 8

    加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂

  • 9

    捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓

  • 10

    待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可

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