排骨烧粽子

排骨烧粽子

用户名:宅与路上

时 间:2017-05-09 14:54:04

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

今天给大家介绍一种嗜肉族大爱的粽子吃法:排骨烧粽子。在红烧排骨中加入煎过的粽子,排骨的香浓和粽子的软糯相得益彰,排骨中渗入糯米和粽叶的清香,煎过的粽子外皮很Q,又沾满红烧汁更加香糯,绝对能为你的端午节餐桌带来意外的惊喜。 排骨烧粽子最好选用白粽子或者口味清淡的粽子 红烧排骨可以按自己平时喜欢的方式做,在最后的15分钟左右加入煎好的粽子同焖就可以了。 我这次烧排骨炒了糖色,所以颜色特别漂亮,嫌麻烦的可以省略哈,其实我平常也都是直接烧的,哈哈。 做排骨时正好手边有半个黄彩椒,起锅前加了进去让色彩更丰富点

用料

800克 排骨 若干 粽子
辣椒
花椒 八角
生抽
白糖 料酒
香醋

做法

  • 1

    排骨洗净焯水后沥干水分

  • 2

    准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒

  • 3

    锅中放入一勺油

  • 4

    放入两勺白糖

  • 5

    开小火慢慢熬,先不要动它

  • 6

    白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬

  • 7

    糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头

  • 8

    迅速放入排骨翻炒

  • 9

    让排骨均匀地裹上糖色

  • 10

    放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒

  • 11

    炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽

  • 12

    翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右

  • 13

    不粘锅加热后,放少少油

  • 14

    逐个放入粽子

  • 15

    全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用

  • 16

    45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一

  • 17

    放入粽子

  • 18

    继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“排骨烧粽子”的3种做法