天然南瓜彩球酥月

天然南瓜彩球酥月

用户名:食尚先生王森

时 间:2016-06-24 22:27:42

所在分类: 糕点主食

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简介

我把祝福和希望,融入每一道工序里,使其活灵活现,尽善尽美。中秋赏月,也赏彩球酥月。

用料

125g 中筋粉 80g 猪油
65g左右 10g(两种颜色) 色香油
100g 低筋粉 55g 猪油
10g(两种颜色) 色香油 150g,馅料 南瓜馅

做法

  • 1

    水油皮制作:将皮料成三等份,先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状,加入猪油、水,拌成面团状

  • 2

    其中两份分别加入色香油

  • 3

    将做好的松弛20分钟,待用

  • 4

    油酥制作:将油酥分成三等份,在低筋面粉中加入猪油

  • 5

    其中两份分别加入色香油

  • 6

    混合拌匀,待用

  • 7

    将松弛好的水油皮分别包入(不同颜色的)油酥

  • 8

    然后分别擀开

  • 9

    以两折三层三次,每次折叠松弛20分钟

  • 10

    最后擀开,厚度约0.8cm

  • 11

    分别分割成长10cm、宽0.5cm的长条

  • 12

    再将三种颜色的长条放在一起编成辫子型

  • 13

    将糖醇南瓜馅分割成20g一个,在8中包上糖醇南瓜馅,收紧接口

  • 14

    摆入烤盘,放入烤箱,以上火160℃,下火170℃,烘烤25分钟左右即可

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