水晶红豆粽

水晶红豆粽

用户名:Claire.Lee茜

时 间:2013-01-11 01:42:49

所在分类: 糕点主食

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简介

为了纪念去年一起过的端午,那时没来得及自己包粽子而是买的。首次尝试西米粽,口感比较有趣,半透明的我想如果往里面包颗小熊糖应该看起来也不错,只是期末实在是忙,下次做西米糕的话可以试试,这次,就应景相思下吧。 没有雄黄酒,没有变蛇身。

用料

一小碗(看包多少了,这是3个左右的量) 西米 一小碗底 红豆(也可用绿豆)
红茶(也可换绿茶) 粽叶
适量 一点点 植物油

做法

  • 1

    红豆提前一天泡着。绿豆同。

  • 2

    大火煮开水,下粽叶,换小火,煮40分钟这样煮出来去草酸的同时,粽叶不会太发黄,会显绿一些,当然也要当心不是那种添加了化学物质一煮就绿的粽叶。这次是在亚超买的特级大竹叶。

  • 3

    泡好红茶后晾凉,再把西米放进茶水里泡5分钟,千万别久了。

  • 4

    西米沥干与红豆混合,依口味放白糖,放一点植物油,这样不沾粽叶。

  • 5

    包的时候建议用双层粽叶,并且捆得结实一点。

  • 6

    关键,不要用煮的!要用蒸的!大火蒸上20分钟,再焖一小会儿10分钟左右吧。

  • 7

    粽子拿出冲凉水,置凉。

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