重庆腊味糯米丸子

重庆腊味糯米丸子

用户名:蜜月美食厨房

时 间:2018-02-20 23:27:16

所在分类: 糕点主食

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简介

网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米,蒸好后糯米像个小刺猬。但身在重庆的我们,从小吃到大的糯米丸子不是这样的。重庆的糯米丸子(我们叫糯米圆子)是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒,能当主食吃的,冷热皆宜。分量参考:三个人只吃糯米丸子的情况下,三顿,没吃完。                务必按比例减量制作,除非你和大头妈妈一样热爱腊味糯米丸子

用料

1500g(三斤) 糯米 7个 鸡蛋
5g 干花椒 10g 姜末
一点点 300g(可调整) 腊肉或香肠(煮熟切粒)
适量(可不放) 葱花

做法

  • 1

    糯米泡水两小时

  • 2

    泡好的糯米,沥干水分

  • 3

    上锅蒸约25分钟,水开后计时

  • 4

    刚蒸好的糯米

  • 5

    趁热放入一个大盆

  • 6

    加入腊肉粒、花椒、姜末、盐

  • 7

    搅拌均匀

  • 8

    加入鸡蛋(全蛋)

  • 9

    用手拌匀

  • 10

    捏成丸子(捏紧哦),上锅蒸15分钟

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