万能紫薯馅简单做

万能紫薯馅简单做

用户名:澄空明

时 间:2016-04-19 13:47:48

所在分类: 糕点主食

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简介

能包包子、能做馒头、还能做糯米糍,这就是我家的万能紫薯馅! 查了查下厨房里面的菜谱,关于紫薯的教程都是把紫薯泥当作原料,或者说直接把紫薯蒸熟了入菜,这样的味道会差很多,来发个基础菜谱吧,就用谁家里都有的原材料,做出来一样香喷喷!

用料

3斤 生紫薯 适量 植物油
适量 白糖 30g 黄油(可不用)

做法

  • 1

    生紫薯洗干净,皮削干净

  • 2

    最好带着手套削皮,要不然手就会变得跟我一样,两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……

  • 3

    切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定,我3斤紫薯分了两盘,各蒸15分钟

  • 4

    蒸好的紫薯片放到案板上,用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里,用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了,擀面杖可以不用出场。

  • 5

    锅里放油,比平时炒菜多一些,小火,放入紫薯泥。撒白糖,第一次不要放太多,紫薯本来就有甜味。为了口感更好,我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有,也可以不放,一样好吃。

  • 6

    全程小火,不停的翻炒紫薯泥,紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的,再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味,不够就加糖。直到白糖完全融化,盛起来,放凉就可以用了。

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