端午绿豆糕

端午绿豆糕

用户名:мê.

时 间:2016-10-10 06:13:23

所在分类: 糕点主食

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简介

临近端午有些地方吃粽子 有些地方吃绿豆糕 记得小时候最爱的就是绿豆糕 总吵着妈妈买 等自己会做了才知道 吃的都是色素 添加剂

用料

300g 绿豆(千万别用隔年的) 150g 红豆(选薄皮的)
150g 糖(可以冰糖可以幼沙糖)绿豆里 75g 糖 红豆里
蛋黄诺干个 蔓越莓诺干
黄油适量

做法

  • 1

    这绝对是考验耐心的时刻 只是我已经习惯了 而且脱皮很快 记得要浸泡时间久些 期间勤换水 因为绿豆容易发酸 你们就开始捏吧

  • 2

    接着蒸 记得要放水  没过绿豆 因为蒸的时候会蒸干 直到用勺子按下去没有硬块

  • 3

    蒸熟后放锅里加入糖 我不加麦芽糖 开始小火熬 这也是个耐心 而且辛苦的过程 端午临近的日子很热了 厨房里汗流浃背型 熬完基本衣服啊湿 先熬到有点成团时放黄油 再熬到不粘锅底为止 不可过头 不然绿豆糕会很干 要完全放冷却才能做 最好冷藏一下再做 定型更好

  • 4

    豆沙味

  • 5

    蔓越莓味

  • 6

    蛋黄味

  • 7

    我喜欢蛋黄味道 甜中带咸

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