好吃的绿豆糕

好吃的绿豆糕

用户名:玫子学烘焙-

时 间:2014-10-18 09:52:45

所在分类: 糕点主食

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简介

绿豆含有大量的蛋白质和维生素,它清热解毒,是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕,现在虽然离端午还有一个多月,因为家人非常喜欢吃绿豆糕,我也就开始做起来了!

用料

200克 脱皮绿豆 70克 白砂糖
70克 玉米油 15克 麦芽糖
适量 红豆沙

做法

  • 1

    脱皮绿豆洗净用水泡一夜后,滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。

  • 2

    趁热把绿豆压碎,可以用料理机或手工擀压。

  • 3

    不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖,小火加热熔化后,放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。

  • 4

    绿豆沙分成每个25克,红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。

  • 5

    取一份绿豆沙球压扁,中间放上红豆沙球,用包元宵的手法边转边推,包好后放入50克的月饼模具中压制。

  • 6

    漂亮的绿豆糕就完成了,可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

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