端午大肉粽

端午大肉粽

用户名:C妈小厨娘

时 间:2015-10-25 08:43:58

所在分类: 糕点主食

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简介

又快到粽子节啦…今年做些鲜肉的分享给大家哦

用料

600g 糯米 400g 五花肉
200g 花生米 适量 粽叶
适量 棉线 2勺 老抽
3勺 生抽 2勺 白糖
适量 蚝油 适量

做法

  • 1

    新鲜粽叶适量,根据自己需要的量增加减少

  • 2

    绑粽子棉线1小捆

  • 3

    买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次如果是干粽叶则需提前一天泡软备用

  • 4

    糯米清水发泡2小时左右。有的浸泡1天,个人觉得口感没有泡2小时左右口感好…

  • 5

    五花肉去皮,切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味

  • 6

    干花生米适量,清水浸泡2小时左右

  • 7

    浸泡后的糯米沥干水份,加入花生米、小勺盐、1勺老抽、2勺白糖拌匀!

  • 8

    取2片粽叶剪掉头尾,光滑的一面朝上,错开叠加在一起,卷成一个漏斗形状。接着填入糯米,将漏斗尖填满压实。

  • 9

    添加2-3块腌制好的肉丁…自己做的就是这么有料

  • 10

    再填一层糯米盖住鲜肉,压实。

  • 11

    将粽叶从上至下盖住封口。

  • 12

    左手将2边按住做成三角形状。定好形状后,用棉线将其捆绑好…

  • 13

    包好的粽子放入大锅中煮至1-2小时后,捞起沥干水分即可食用

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