油饼卷糕——北方粽子

油饼卷糕——北方粽子

用户名:メ曼珠沙华ゞ

时 间:2014-01-30 06:21:48

所在分类: 糕点主食

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简介

菜谱物语——油饼卷糕 民以食为天,尤其是中国有着优美的吃食文化的国度,每逢过节都会讲究吃喝的,大节大吃小节小吃,传统的端午节吃那是少不了的,因为没有水所以就没有水的特色,只有厚实深重的吃食特色,南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点,北方人纯朴深厚,做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味,端午节的我们主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽叶,吃起来也是别有一番风味的。

用料

1000g 糯米 50-60枚 红枣
一把 葡萄干 一把 蕨麻
20粒 莲子 适量 百合干
适量 红糖

做法

  • 1

    1. 提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

  • 2

    2. 糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。

  • 3

    3. 锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。

  • 4

    4. 米饭上撒一层红糖。

  • 5

    5. 加入红枣、葡萄干拌匀。

  • 6

    6. 加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。

  • 7

    7. 面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

  • 8

    8. 面放凉后,揉成光滑面团,醒发15分钟。

  • 9

    9. 面团分成小剂子,擀成3mm厚的面饼。

  • 10

    10. 放入油锅炸至变色就可捞出。

  • 11

    11. 炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

  • 12

    12. 饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。

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