小米蛋黄粽

小米蛋黄粽

用户名:鸟儿的清丽食界

时 间:2010-02-03 17:50:48

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

包了小米蛋黄粽。哈哈,这粽子可是一粒糯米也没有,全是小米,为了让它的滋味不那么单纯,加了几乎人人爱吃的咸蛋黄。“双黄”的结合,加上粽叶特有的清香,真是一个完美的组合,非常棒哟!

用料

500克 粥用小米(糯小米) 适量 咸蛋黄
适量 粽叶 适量 棉手套线

做法

  • 1

    将小米淘洗干净,入碗中

  • 2

    粽叶用刷子刷洗并冲洗干净,用水浸泡一两个小时,使粽叶充分吸收水分,使其变软身

  • 3

    将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右

  • 4

    取两片粽叶交叠在一起

  • 5

    在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去,再放进一个蛋黄

  • 6

    再接着用勺子放小米,直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄

  • 7

    左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体

  • 8

    将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起,用手掌整个捏紧粽身,粽口和小米全部包住了

  • 9

    用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈,尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些

  • 10

    其中一端的线要留长一些,打个死结,以免散开

  • 11

    将包好的粽子按照不同的馅,三个或五个的扎起来

  • 12

    棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火,将粽子煮熟,大概半小时左右

该菜谱来源于用户上传打印菜单