八宝粽

八宝粽

用户名:子瑜妈妈

时 间:2010-08-05 09:07:29

所在分类: 糕点主食

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简介

如何处理粽子叶子? 浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天, 煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不 易破损, 清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗, 修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉~~~

用料

粽叶 圆糯米
莲子 红枣
黄豆 赤豆
花生 葡萄干
蜜枣 豆沙球

做法

  • 1

    将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前一天用清水浸泡

  • 2

    将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀

  • 3

    将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)

  • 4

    留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅

  • 5

    将所有的粽子包好,放入高压锅,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,开煮,上气后煮30-50分钟即可,(看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖子吃粽子拉

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