红枣白米棕和肉粽

红枣白米棕和肉粽

用户名:nee小木

时 间:2016-02-05 06:50:42

所在分类: 糕点主食

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简介

红枣白米粽、肉粽,我非常喜欢吃白米棕和豆棕,白米棕清甜,豆棕清香。 粽叶的选购: 1.常用的粽叶是芦苇叶,购买时选择的叶片看起来新鲜碧绿,闻着味道清香为好,叶片稍宽些更容易裹。 2.超市中有真空包装的箬叶,叶片比较宽,容易包裹,不过缺点就是不够新鲜,而且在保存中不知道里边有没有添加别的成分,若能购买到新鲜箬叶更好。

用料

糯米 箬叶
芦苇叶 红枣
调味料

做法

  • 1

    糯米淘洗干净,浸泡一夜之后沥干水分备用(天气炎热的话放入冰箱冷藏浸泡)

  • 2

    红枣洗净备用

  • 3

    箬叶和芦苇叶一片片清洗干净,剪去叶柄,放入烧滚的水中烫30秒取出

  • 4

    泡入冷水中备用

  • 5

    取箬叶两张并排叠好

  • 6

    将叶柄向上挽起做成漏斗状

  • 7

    放入糯米和红枣

  • 8

    将箬叶的两边往里折起

  • 9

    叶尾向下折,盖住所有米,再将叶尾折到旁边

  • 10

    将粽子用棉线困住,如果有多余叶尾,可以用剪刀剪去

  • 11

    煮粽子:将粽子放入高压锅,加入水,盖过粽子,盖上锅煮开上气之后中火继续煮8-10分钟,焖1-2小时即可

  • 12

    将肉洗净切成小块,放入调味料腌制一晚备用

  • 13

    糯米洗净浸泡一晚,取出沥干水分,拌入酱油备用

  • 14

    取一张箬叶,将叶尾挽起成漏斗状

  • 15

    放入少量糯米,加入肉块

  • 16

    在肉块上再放些糯米

  • 17

    将两边的箬叶往中间折,顶部的往下盖住米,叶尾往旁边折,用棉线捆住即可

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