鲜肉粽子

鲜肉粽子

用户名:俊良老妈-双双

时 间:2017-12-08 14:59:28

所在分类: 糕点主食

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简介

我买了五花肉,决定来包个鲜肉粽子吃吃!这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦! 做五花肉粽子,我觉得选择五花肉是关键,一定要选择“小五花”,也就是肥瘦相间的肉,而不是猪后腿那种肥是肥,瘦是瘦的“大五花”哦!“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些,肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好,裹在粽子里面,经过长时间的煮炖,肥肉就慢慢被熬化了,油会渗透到糯米里面,咬一口,香香滴感觉!但是因为肥肉很少,所以不会腻!只有感觉香喽!不怕长胖,快来试试吧! 这次包的方法是我刚学习的,叫龙舟粽,不过怎么煮出来之后,怎么看也像是一样的呢!学习的时候我可是很认真的啊!

用料

五花肉 糯米
黑香米 生抽
白砂糖 味精
粽叶 白线

做法

  • 1

    提前浸泡糯米3-4小时,时间稍长也可以,煮的时候会更轻松点

  • 2

    五花肉买回来,切成小条

  • 3

    将切好的小肉条放入碗内,放入生抽(一定要生抽、这个颜色浅些,煮出来好看,普通酱油和老抽会很难看哦!)、盐、白砂糖、味精腌制,时间稍长点更好吃!所以最好隔夜

  • 4

    糯米和黑香米浸泡好,沥干水份

  • 5

    在糯米中放入生抽、少许盐

  • 6

    取两片粽叶,要是粽叶小就颠倒放置,够大就一个方向好了。梗很硬,容易刺穿,所以要剪掉

  • 7

    将一头向上卷起,成漏斗的形状

  • 8

    放入少许米

  • 9

    在米上面放入几块腌好的肉

  • 10

    在上面再放入米类,包这种粽子米不能放的太满,要留出来粽叶折叠的部分,半厘米左右即可

  • 11

    用勺子压紧

  • 12

    将预留下来的粽叶往里折叠

  • 13

    将糯米包起来

  • 14

    将粽叶折过来,压紧

  • 15

    将小尾巴朝左边或者右边折叠均可,用手压紧

  • 16

    用手握住

  • 17

    缠上绳子捆紧即可,粽子就包好了

  • 18

    将粽子全部包好之后,将其放入锅内,锅底最好放个小篦子,让粽子呆在篦子上面,等水份熬干之后,粽子就不会泡在水里了

  • 19

    加入清水,水要没过粽子

  • 20

    开大火煮开,转小火慢慢煮,煮炖4小时。因为是肉的,所以煮的时间要长点,这样才能将五花肉里面的肥肉熬化

  • 21

    好了,可以出锅吃了,哇,好香啊

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“鲜肉粽子”的4种做法