潮汕粽子

潮汕粽子

用户名:mbccc

时 间:2011-01-24 11:27:53

所在分类: 糕点主食

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简介

潮汕这边的粽子更加美味 在下厨房没看到这个菜谱 就想自己创建跟大家分享 喜欢的点赞哦

用料

2斤 糯米 1斤 五花肉
适量 虾米 适量 蘑蘑菇
一个粽子一两片 腊肠 适量 酱油
适量 料酒 15颗 单仁蒜头
一个粽子一颗鸟蛋 卤鸟蛋 两包 五香粉
适量 花生 适量 白糖

做法

  • 1

    将五花肉切成薄薄的长方形块,倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味,放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

  • 2

    鸟蛋提前一夜卤,更入味,甜咸都可以。

  • 3

    蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水,然后下油稍微炸一下,记得下点盐!

  • 4

    蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色

  • 5

    花生煮5分钟。

  • 6

    虾米如果买大颗的记得得切碎点

  • 7

    腊肠斜切成片

  • 8

    糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度,米捞出,控净水分 ,一定要控干净。

  • 9

    把所有配料跟糯米搅拌 ,下一至两包五香粉(不准备熬黑酱油的朋友在这里可以放一两勺盐一起搅拌)

  • 10

    棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可,然后可以开始包啦~

  • 11

    在包粽子的过程中放米时要先放一勺米,再放五花肉、鸟蛋、腊肠,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。打结时一定得勒紧,不然在煮时会散掉,这点很重要!!!!!

  • 12

    把粽子摆放在空锅中,然后倒入开水没过粽子即可,因为是用高压锅,所以10~15分钟就关火,冲水后捞上来。

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