咖喱饭猪肉卷

咖喱饭猪肉卷

用户名:万万

时 间:2010-10-12 17:31:09

所在分类: 糕点主食

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简介

这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。 单烤就需要1个多小时。 可是,时间长总有让人深刻的味道。 而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。

用料

1条 猪小里脊肉 200g 大米
一汤匙 咖哩粉 1个 洋葱
一个 胡萝卜 10ml 白兰地
一棵 芹菜 适量 橄榄油
50ml
各适量 黑胡椒粉 3个 蛋黄
数根 棉绳

做法

  • 1

    准备好要用的材料

  • 2

    胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用

  • 3

    锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用

  • 4

    猪里脊肉从中间片开,不要切到底

  • 5

    用肉锤捶打

  • 6

    捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉

  • 7

    将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间

  • 8

    然后将肉片卷起用棉绳捆扎

  • 9

    放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油

  • 10

    扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次

  • 11

    取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次

  • 12

    烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可

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