寿司披萨

寿司披萨

用户名:食尚先生王森

时 间:2012-03-23 19:02:40

所在分类: 糕点主食

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简介

上个星期去日本出了一趟差,学习工作的同时,自然还有另一项不可抛却的“本职工作”——享用美食啦~ 代表了日本美食简约主义的寿司虽然不是第一次吃了,但大老远来一次还是不容错过的,的确是很让人回味的美味,正巧回来做披萨系列,我就琢磨着也小小创新下,来份东西合璧——寿司披萨。虽然还是披萨的面饼和外形,但却融合了寿司微酸、清鲜的口感,在看似矛盾的组合中又有着互相呼应、融合的和谐之美,咬一口下去绝对是极致享受哦~ 大家不妨试试,你会发现,原来披萨也可以这样做~至于制作步骤,也不是很复杂呢,如果能应用到各种披萨上就更好啦,毕竟,我的披萨我做主,只要有热情有创意,在家就有“必胜客”!

用料

480克 高筋粉 120克 低筋粉
360克 30克 橄榄油
2克 速溶酵母 适量
120克 薄片面团 70克 寿司饭
35克 糖醋酱汁 8片 西葫芦
28克 西芹 50克 香肠
30克 乳酪 适量 海苔

做法

  • 1

    将速溶酵母倒入水中搅拌均匀

  • 2

    把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内,加入搅拌好的酵母搅拌均匀

  • 3

    再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状

  • 4

    将做好的面团放置于工作台上揉软

  • 5

    甩打成光滑面团后放入盆中,再盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 6

    取出松弛好的面团,分为适当的大小面团并滚圆

  • 7

    放入容器中盖上保鲜膜(小的容器面团重量为90克),放入冰箱冷藏约1小时

  • 8

    先取一人份的薄面皮擀开,稍微甩两下

  • 9

    放入披萨盘中,在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁,摊平

  • 10

    再在酱汁上放上一个人量的寿司饭

  • 11

    摆上西葫芦、西芹、香肠,轻轻往下压一下

  • 12

    再加入乳酪压平,送入事先预热的烤箱中,以250度烘烤10-15分钟

  • 13

    烤好后在表面装饰上海苔丝即可

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