饭团茶泡饭

饭团茶泡饭

用户名:TELLA

时 间:2017-01-01 08:55:28

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

适量 米饭 适量 罐装茶泡饭配料
1大匙 柴鱼花 适量 寿司海苔
约200克 新鲜金枪鱼 适量 新鲜海胆
飞鱼子适量 适量 罐装拌饭用碎末
寿司酱油 芥末

做法

  • 1

    柴鱼花装进茶滤袋里,小砂锅里加水,适量盐,煮开后用小火温着,做成柴鱼高汤

  • 2

    海苔剪成丝备用,米饭挑散放温备用

  • 3

    将部分金枪鱼切片做成生鱼片

  • 4

    将另一部分生鱼切片后,用少量酱油和芥末来腌渍,约10分钟;(啰嗦:用来腌渍的酱油我偷懒……汗~,就用了寿司酱油。寿司酱油的颜色比较深,有可能盖掉生鱼漂亮的颜色,所以正确的应该用用来拌菜的淡色酱油。如果没有的话,自然用寿司酱油也可以的啦,嘿嘿。)

  • 5

    来做名古屋饭团

  • 6

    手上沾水,用轻按加轻握的手法将一小团饭整成圆形

  • 7

    将海苔一边粘在饭上定好位置,然后围着米饭圈成一圈,将围一圈后多出来的头折向下,从底部粘出饭团

  • 8

    米饭上放上海胆,最后放上飞鱼子即可

  • 9

    将飞鱼子和温米饭拌匀

  • 10

    拌匀的米饭装进豆腐皮包里就变成了豆腐皮寿司哦

  • 11

    将拌好的米饭放进碗里

  • 12

    上面撒上些海苔丝

  • 13

    如果有海胆就垫上些海胆增色,如果没有就直接铺上前面腌渍好的金枪鱼生鱼片

  • 14

    再撒上些海苔丝做装饰,最后加些芥末点缀即可

  • 15

    用三角模做出一个三角形饭团,压紧

  • 16

    如果可以的话将饭团略煎或者烤过更好

  • 17

    饭团放进碗里,撒上茶泡饭的配料

  • 18

    冲入最先做好的柴鱼高汤就搞定

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